Kentucky Derby Food Ricette:Mint Julep

Cos'è un derby senza Mint Julep, anche il primo sabato di settembre

In questo anno straordinario di corse di purosangue, con il Kentucky Derby fissato per il 5 settembre invece della tradizionale data del primo sabato di maggio, una cosa rimane costante:il Mint Julep .

La bevanda del Derby da quasi 100 anni, circa 120.000 Mint Juleps vengono serviti a Churchill Downs durante il normale giorno del Derby. Ciò non accadrà nella 146a edizione perché nessun fan è autorizzato a partecipare a causa di problemi di salute e sicurezza legati al COVID-19.

Tuttavia, con la presente offriamo non solo la ricetta ufficiale del Mint Julep – direttamente da Churchill Downs – ma includiamo anche una delle nostre ricette julep preferite:il Julep di sambuco del nostro amici di Food52.com e il creatore della ricetta, hardlikearmour.

Quindi, che tu sia abbastanza fortunato da catturare la cosa reale a Churchill Downs, o che tu stia partecipando a una festa del Derby mentre sei distanziato dalla società, ecco il nostro julep esatto:

Ricetta JULEP AL SAMBUCO

(dal collaboratore di Food52.com hardlikearmour)

Per 2 persone – Tempo di preparazione 5 minuti

Ingredienti:(per 2 persone

• da 15 a 20 foglie grandi di menta verde
• 1 cucchiaino di miele
• 3 once di bourbon
• 2 oz St. Germain
• 1 1/2 once di succo di pompelmo colato (preferibilmente spremuto fresco)

Istruzioni:

1. Unire menta e miele nello shaker per martini. Pestare accuratamente. Uso l'estremità di un cucchiaio di legno, poiché non ho un pestello adeguato. Vuoi che la menta trasuda dei succhi e quasi formi uno sciroppo con il miele, quindi mettici dentro un po' di muscoli!
2. Metti da 2 a 3 cubetti di ghiaccio in ciascuno dei due bicchieri da 7-8 once e metti da parte.
3. Aggiungi il bourbon, il St. Germain, il succo di pompelmo e una manciata di cubetti di ghiaccio nello shaker. Agitare vigorosamente per circa 15 frullati.
4. Filtrare in bicchieri preparati. Guarnire con un rametto di menta se vi sentite fantasiosi. Fai un respiro profondo, rilassati e divertiti!

Nota:una delle degustatrici è stata l'autrice di questa storia, Jenny Kellner. Nei suoi appunti di cucina di prova per la ricetta, Jenny ha scritto:"Non avrai bisogno di un cappello elegante e di una copia del Daily Racing Form per apprezzare la versione frizzante di Hardlikearmour sul classico cocktail del Kentucky. L'antico abbinamento di bourbon e menta diventa piccante con l'aggiunta di succo di pompelmo appena spremuto. È tutto temperato dalla sottile dolcezza del St. Germaine. Il bourbon di prima qualità è un must - abbiamo usato Ridgemont Reserve "1792" - e se hai una tazza julep d'argento smerigliato alla menta per servirlo, tanto meglio. In ogni caso, è probabile che ti godrai questa deliziosa bevanda per tutta l'estate, non solo il primo sabato di maggio.

E ora passiamo al tradizionale Mint Julep. Come notato da Churchill Downs, i requisiti per creare così tante decine di migliaia di queste bevande includono più di 10.000 bottiglie di Old Forester Mint Julep Ready-to-Serve Cocktail, 1.000 libbre di menta appena raccolta e 60.000 libbre di ghiaccio.

LA VECCHIA RICETTA DI JULEP ALLA MENTA DI FORESTER

Per 2 persone – Tempo di preparazione 5 minuti

Ingredienti:

• 3 oz Old Forester Mint Julep
• 0,75 once di sciroppo semplice
• 8-10 foglie di menta
• 3 rametti di menta, per guarnire

Istruzioni:

1. Confeziona una tazza julep alla menta con ghiaccio tritato.
2. In un mixing glass, unisci bourbon, sciroppo e foglie di menta.
3. Schiacciare leggermente le foglie di menta con un pestello, filtrare il contenuto in una tazza julep. Guarnire con 3 generosi rametti di menta.

*Assicurati di mettere la menta e di inserire la cannuccia nel ghiaccio vicino alla menta.