Come Skin & Butcher un cervo

Alcuni cacciatori sparano e uccidono un cervo , e poi prendere il tutto ad un processore di carne di averlo pelato e tagliato . Altri, invece , preferiscono fare personalmente il lavoro di scuoiatura e macellazione il cervo , e rendere il processo di farlo un'estensione della caccia stessa . Anche se questo è , prendendo parte al processo di trasformazione di un cervo selvatico in cervo che richiede tempo , aggiunge la soddisfazione personale per godersi la carne in pasti per come.Things che vi serve
Knife
Saw
Mostra 1

Inserire il coltello nella pelle intorno al cavallo del cervo , ad una profondità di appena sotto pelle dell'animale Altre istruzioni
. Tagliare la lunghezza del corpo fino a che il coltello è sterno del cervo , poi tagliare verso il cavallo con il coltello circa 1/2-inch nell'animale . Tagliare lentamente , facendo attenzione a non forare gli organi interni .
2

Raggiungere nel taglio che hai fatto e rimuovere gli organi del cervo . Usare un coltello , se necessario , facendo attenzione a non tagliare lo stomaco dell'animale .
3

Appendere il cervo con la testa rivolta verso il basso , se possibile. Praticare un'incisione intorno al collo del cervo in modo da poter afferrare la sua pelle e pelliccia. Fai incisioni verticali su ciascuna delle sue gambe in modo che è possibile rimuovere la pelle e pellicce di questi pure , poi prendete la pelle e la pelliccia dal collo e tirare verso il basso per toglierle corpo dell'animale . Usa il tuo coltello se necessario per rimuovere la pelle .
4

Togliere la testa di cervo , tagliando fuori con una sega . Smaltire la testa nella spazzatura , o normative locali. Ho visto la parte inferiore delle gambe del cervo off , appena sopra il giunto a metà della gamba .
5

Individuare la spina dorsale dove si incontra estremità posteriore dell'animale . Segare mezzo della spina dorsale fino all'altra estremità del cervo . Al termine, il corpo cervo deve essere in due metà uguali .
6

Saw attraverso i giunti che collegano le gambe del cervo al suo corpo . La carne di spalla e prosciutto circonda queste articolazioni . Utilizzare un coltello per tagliare la carne dall'osso , quindi confezionare questa carne in una carta o di plastica da imballaggio e congelarlo , a meno che non si prevede di utilizzare subito .
7

Tagliare la carne su entrambi i lati della colonna vertebrale con un coltello . Questa carne è le cinghie posteriori e filetto . Tagliateli in sezioni bistecca -size e avvolgerli . Congelare le cinghie posteriori e filetto anche se non avete intenzione di mangiare subito.
8

Tagliare la carne tra le costole . Combinate questa carne con qualsiasi altra carne extra dal cervo . Tagliare in piccole sezioni . Questo può essere usato per fare uno stufato , o confezionati e portato in un processore di carne e falla terra .


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