Come mantenere una torta dal sudore

Una torta sudata può rovinare la tua applicazione di glassa e trasformare una gustosa sorpresa in un pasticcio sgradevole. Per realizzare una presentazione impeccabile, utilizzare adeguate tecniche di raffreddamento e conservazione per evitare anche l'inizio della sudorazione.

Riponete la vostra torta in un luogo fresco per almeno un'ora subito dopo averla sfornata. La maggior parte delle cucine tende a diventare umida dopo la cottura, che possono contribuire alla sudorazione della torta. Se devi coprire o incartare la tua torta, utilizzare un grande, sacchetto di plastica ermetico.

Applicare la glassa sulla torta solo quando è fredda. L'applicazione della glassa quando la torta è al di sopra della temperatura ambiente risulterà generalmente in una torta molliccia con glassa sciolta.

Conserva la tua torta ghiacciata sul bancone a temperatura ambiente. Le torte tendono a diventare troppo fredde in frigorifero, il che significa che possono iniziare a sudare quando li tiri fuori di nuovo e colpiscono l'aria a temperatura ambiente.

Consigli

Conserva la tua torta in una scatola di cartone quando viaggi con essa.

Spruzzare qualche spruzzata di alcol, come la vodka, sulla torta per evitare la condensa e legare ulteriormente la glassa. Evita l'uso di alcol aromatizzato poiché potrebbe alterare il sapore della tua torta.



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