Come pulire e vestire un piccione

Pulizia e vestire un piccione subito dopo la morte è importante per evitare che la carne di guastarsi. In attesa di più di un'ora in climi caldi danneggiare la carne . Diverse tecniche di pulizia sono possibili , ma semplicemente rimuovendo il seno è il processo più efficiente . Il seno è la principale fonte di carne sulla uccello , quindi l'elaborazione delle ali , le gambe e il collo non fornisce alcun portions.Things preziose che ti serviranno
sacchetto di plastica
Ice petto
Filetto coltello

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1

Cup l'uccello in mano con il petto rivolto verso il cielo . Tenere le ali tra l'indice e l'indice per stabilizzare il piccione .
2

Utilizzare i pollici per sbucciare le piume fuori il seno . Sbucciare le piume fino a vedere la pelle irregolare . Continua peeling finché la pelle non tira fuori il seno ed espone la carne rossa . Sbucciare la pelle e piume fino a raggiungere la base inferiore del seno .
3

Individuare la parte inferiore dello sterno con il pollice . Spingere il pollice sotto l'osso e tirare l'osso lontano dal uccello . Continuare a strappare fino a quando il seno è separato dal piccione .
4

Pulire i restanti piume fuori il seno e conservare la carne in un sacchetto di plastica . Posizionare il sacchetto in una ghiacciaia per raffreddare la carne finché non si è a casa .
5

Lavare la carne in acqua dolce per rimuovere i rimanenti piume e sangue . Usare un coltello filetto per tagliare la carne fuori l'osso in preparazione per la cottura .


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