Definizione per macelli

Abattoir è il nome francese per quello che è comunemente noto come un macello negli Stati Uniti e gran parte del mondo di lingua inglese . Un mattatoio è un luogo dove gli animali vengono macellati per il cibo , è una parte raccapricciante , ma necessaria , della moderna catena alimentare umana , anche se le critiche dei macelli sorgono volta in volta forma . Storia

I macelli sono strettamente regolati dal governo di oggi , ma questo non era sempre il caso . Nel 19 ° secolo , alcune città hanno iniziato promulgare la riforma servizi igienico-sanitari per cercare di ripulire macelli e singoli macellai , che in dumping resti animali nei sistemi idrici vicini e lasciare che il sangue correre in strada. Alla fine , i regolamenti governativi più severe ulteriormente sterilizzate macelli , al punto che oggi sono relativamente pulita, considerando il lavoro fatto lì .
Macellazione

Lo scopo principale di un macello è la macellazione degli animali. La gamma di animali è molto vasta , e comprende mucche, maiali , polli , pesce e molti altri prodotti di origine animale che si troverebbero in un negozio o in una macelleria . Anche se il lavoro di macellazione è stato originariamente fatto da macellerie , macelli hanno industrializzato il processo , e può velocità effettiva gran numero di animali , a seconda delle specie in questione , in un solo giorno .
Processing

Una volta che gli animali sono stati macellati , devono essere trattati . A seconda della specie in questione , saranno autorizzati maggior parte degli animali a sanguinare fuori. Essi potranno anche essere scuoiati , sventrato , e la carcassa possono essere tagliati , a seconda di quale specie si tratta. La carne non è l' unico prodotto che macelli producono. Elaborazione mucche, ad esempio , anche la produzione di prodotti in pelle, così come commestibili , prodotti non a base di carne come la sugna .

Critiche

Macelli hanno regolarmente una serie di critiche mosse contro di loro , da gruppi per i diritti degli animali , ma anche altri gruppi su altre questioni . La contaminazione è una delle maggiori preoccupazioni con macelli , per esempio. Materia fecale può contaminare il cibo , e le altre decade di risanamento è probabile che si verifichi . Nel 1996 , l'US Department of Agriculture ( USDA) ha stabilito che in un certo numero di campioni di carne bovina prelevati da impianti di trasformazione di tutto il paese , il 7,5 per cento sono stati contaminati da Salmonella , e il 30 per cento con Staphylococcus Aureus .


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