Come leggere (e COMPRENDERE) le etichette nutrizionali

Per qualcosa con cui le persone interagiscono quasi quotidianamente, le etichette nutrizionali sono sorprendentemente confuse. Leggerli è una di quelle cose che raramente insegnano a scuola, anche se sicuramente dovrebbero (insieme a come presentare le tasse!).

Per aumentare la confusione, molte etichette alimentari sono disseminate di terminologia fuorviante, porzioni traballanti e nomi sconosciuti per ingredienti comuni. Ciò rende doppiamente difficile per chiunque cerchi di condurre una vita sana e attiva fare scelte dietetiche informate.

Le persone attente alla salute che desiderano leggere queste etichette in modo semplice ed efficace dovrebbero continuare a leggere per apprendere le basi su come comprendere effettivamente i dati nutrizionali.

Questo e alcuni suggerimenti bonus su come evitare problemi di marketing.

DESTRUZIONE DELLE BASE

Per prima cosa, c'è quel pratico tavolino che tutti conoscono, etichettato come "Fatti nutrizionali". La parte superiore è dove si trovano le informazioni sulla porzione, seguite da calorie, una ripartizione dei nutrienti e una guida rapida alla percentuale del valore giornaliero.

I lettori troveranno anche le date dei prodotti, un elenco di ingredienti e alcune affermazioni altrove sull'etichetta.

INFORMAZIONI SUL SERVIZIO

La prima cosa che le persone vedono sono le informazioni sulla porzione, che dettagliano il numero di porzioni nell'intero pacchetto e la dimensione di ciascuna porzione. Queste dimensioni sono standardizzate in modo che il lettore possa confrontare alimenti correlati, come due scatole di riso o diversi gusti di zuppa.

Sono presentati in unità riconoscibili come tazze o pezzi interi, seguiti da misurazioni metriche. La porzione dovrebbe rappresentare la quantità che le persone mangiano comunemente — non un suggerimento su quanto mangiare.

È facile dimenticare che la ripartizione dei nutrienti sotto questa parte è ciò che è incluso in una porzione. Il numero di calorie, zucchero, sodio e tutto il resto raddoppia ogni due porzioni consumate, triplica ogni tre e così via.

Nei casi in cui un prodotto con più porzioni potrebbe essere realisticamente consumato in una sola volta, le etichette avranno una doppia colonna . Questo significa solo che l'etichetta mostra le quantità di nutrienti e calorie su un "per porzione" e " per pacchetto" base per rendere le cose più facili.

Suggerimento per la salute: Alcuni produttori riducono intenzionalmente le loro porzioni per far sembrare che il loro prodotto abbia meno calorie o carboidrati. Una buona regola è moltiplicare rapidamente la quantità di un dato nutriente per il numero di porzioni nella confezione.

Quindi, per un pacchetto composto da quattro porzioni, qualcuno che osserva l'assunzione di zucchero moltiplicherà la quantità di zucchero elencata per quattro. Semplice, vero?

CONTEGGIO CALORIE

Uno dei bocconcini più importanti, la quantità di calorie, è elencato di seguito. Le calorie aiutano le persone a capire quanta energia riceveranno da una singola porzione .

La FDA suggerisce che l'adulto medio dovrebbe consumare 2.000 calorie al giorno. Si basa su una stima generale di ciò di cui la maggior parte delle persone ha bisogno, ma può variare a seconda del livello di attività, dell'età, del sesso e altro.

Suggerimento per la salute: Risorse come il piano MyPlate dell'USDA possono aiutare le persone a calcolare di quante calorie hanno effettivamente bisogno.

NUTRIENTI E NECESSITÀ

È qui che alcuni si perdono, e comprensibilmente. Alcuni dei nutrienti elencati in questa sezione sono quelli verso cui la FDA suggerisce che le persone gravitano, mentre altri dovrebbero essere limitati.

I bravi ragazzi sono:

• Ferro
• Potassio
• Calcio
• Vitamina D
• Fibra alimentare
• Proteine

E i cattivi:

• Sodio
• Zuccheri aggiunti
• Grassi saturi
• Grassi trans

C'è anche una quantità elencata per i carboidrati totali e il colesterolo.

aggiornato l'etichetta dei valori nutrizionali nel 2020 per essere più dettagliata e accurata. Queste informazioni aggiornate includono:

Zuccheri aggiunti: Questo spiega quanto zucchero viene aggiunto durante la lavorazione. Ciò rende più facile capire quanto zucchero contengono naturalmente gli alimenti rispetto a ciò che il produttore ha versato.

Nuove aggiunte di nutrienti: Le etichette nutrizionali fornivano la quantità di vitamine A e C, ma non più. Sono stati soppiantati dalla vitamina D e dal potassio, due nutrienti di cui gli americani in genere non ne hanno abbastanza.

LA PERFETTA PERFETTA

Tutti questi nutrienti sono uniti da una misurazione a destra denominata "% valore giornaliero". Percentuale di valore giornaliero è un importo di riferimento standardizzato che la FDA pensa che gli adulti dovrebbero mangiare in un dato giorno. Ricorda:questo si basa su una dieta da 2.000 calorie.

Supponiamo che la riga "Carboidrati totali" abbia il numero 15% accanto ad essa. Ciò significa che una porzione fornisce il 15% dei carboidrati totali che una persona che mangia 2.000 calorie al giorno dovrebbe consumare per l'intera giornata .

Suggerimento per la salute: Coloro che mangiano meno o più calorie di 2.000 dovranno rimanere sotto o superare il 100% DV, quindi regolati di conseguenza.

Se un alimento o una bevanda ha meno del 5% del DV per porzione, è considerato a basso contenuto di quel nutriente. Sopra il 20% è alto. Questo può essere positivo o negativo, a seconda che tu abbia bisogno o meno di quel nutriente.

In caso di dubbio, punta ad alto contenuto di fibre, vitamine e minerali e mantieni basso contenuto di grassi, sodio e colesterolo.

EXTRA, EXTRA

Poi ci sono gli elenchi degli ingredienti, le indicazioni sulla salute e le date dei prodotti.

Le date del prodotto sono stampate in frasi come vendere per , meglio se usato da e usa entro.

• Vendi per è l'ultima data in cui il produttore pensa che un negozio dovrebbe trasportare un prodotto:evita le cose che sono scadute.
• Utilizza per/Meglio se utilizzato da indica il periodo di migliore qualità:l'articolo non è andato male oltre tale data, ma potrebbe avere un sapore stantio.

Gli elenchi degli ingredienti sono relativamente semplici, ma molte persone non sanno che sono elencati in ordine di peso. Ciò significa che il primo ingrediente è quello più utilizzato.

I primi tre ingredienti tendono a costituire la maggior parte di un articolo. Probabilmente non è un prodotto salutare se uno di questi è un tipo di zucchero o cereali raffinati. E quando un elenco di ingredienti è estremamente lungo, è probabile che il cibo all'interno sia pesantemente elaborato.

Parlando di zucchero, un'altra cosa di cui la gente non si rende conto è che esistono circa un milione di nomi. Ok, forse non un milione, ma molto. Mi piace: 

• Tesoro
• Nettare d'agave
• Sciroppo di malto
• Melassa
• Cristalli di succo di canna
• Maltodestrine
• Edulcorante al mais
• Succo di frutta concentrato
• Glucosio

Ecco un elenco completo.

Infine, ci sono terminologia e indicazioni sulla salute da affrontare. Questi possono variare da "senza calorie" - il che significa che ci sono meno di cinque calorie per porzione - a "naturale", un termine estremamente generico che in realtà non significa nulla.

Per essere sicuro al 100% di ciò che stai ricevendo, familiarizza con i nomi degli ingredienti e scansiona l'elenco degli ingredienti e i nutrienti per capire veramente cosa c'è dentro.

LA CONOSCENZA È POTERE

Saper leggere un'etichetta nutrizionale è una delle cose migliori che un consumatore attento alla salute può fare per mantenersi in forma. Quello e fare molto esercizio. Ora vai a gustare qualcosa di delizioso e nutriente.

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[Come leggere (e COMPRENDERE) le etichette nutrizionali: https://it.sportsfitness.win/idoneità/idoneità-Generale/1006049968.html ]