Cucina Road Kill | Incontra la donna il cui fidanzato porta a casa conigli morti per cena

Ora, c'è una regola sull'uccisione su strada, se colpisci un animale non puoi raccoglierlo, ma se sei nella macchina dietro, beh, la taglia è tutta tua. Di solito succede così:passiamo davanti a qualcosa che non sembra troppo schiacciato, Ted si ferma di colpo alla prima occasione, torna di corsa lungo la strada per raccoglierlo e torna alla macchina con un fagiano morto/ coniglio/qualunque cosa nelle sue mani sembra trionfante. Dobbiamo quindi continuare il viaggio con un animale morto in macchina.

Dopo aver raccolto quel primo fagiano nei Cotswolds, siamo tornati a casa nostra nell'est di Londra, per tutto il viaggio un po' a disagio per un grosso uccello morto ("È sicuramente morto???") seduto dietro di me in macchina, e ho cercato su Google "Come preparare un fagiano". È stato suggerito di scuoiarlo e rimuovere le piume come una giacca piuttosto che spennare (molto meno disordinato) e di coprire la parte posteriore con la pancetta in modo che il grasso mantenga l'uccello umido durante la torrefazione.

I fagiani femmine hanno più grasso su di loro rispetto ai maschi, ma era ancora un po' secca, quindi abbiamo trasformato i fagiani uccisi su strada in stufati o torte. Ted conserva i cuori altamente nutrienti e li frigge come antipasto, ovviamente.

Il miglior bottino di uccisioni su strada è stato il giorno in cui ha fatto un viaggio di andata e ritorno di 140 miglia da Londra a Littlehampton per lavoro, tornando come un cacciatore preistorico vittorioso con due conigli, tre colombacci e un cappello nuovo di zecca nello zaino, il tutto aveva trovato per strada.

Riuscivo a malapena a sollevare la borsa era così pesante. Aveva trovato tutti gli animali durante il viaggio verso il basso e aveva portato lo zaino in giro tutto il giorno, perché non voleva toglierlo dalla ditta di saldatura in cui stava lavorando per paura che gli animali morti puzzassero fuori dall'ufficio. L'unica volta che l'ha posato è stato per un rapido tuffo in mare in mutande prima di percorrere in bicicletta le 70 miglia verso casa.

Ricordo che gli ci volle qualche ora buona per scuoiare e sventrare tutti quegli animali sul tavolo della cucina, per fortuna era piuttosto meticoloso nel mettere le budella e metterle fuori in modo che non facessero puzzare la cucina. Non come quella volta che ha messo una pelle di coniglio in una borsa nel nostro camerino, progettando di abbronzarla per coprire la sua sella da BMX, ma l'ha lasciata troppo a lungo e c'era una puzza opprimente di carne in putrefazione nell'appartamento per settimane.

Comunque, i petti di colombaccio erano deliziosi, la carne di un colore intenso e ricca di sapore. Fece dei conigli uno stufato con sidro, scalogno e carote e lo servì ad alcune persone che avevamo invitato a cena la sera seguente. Gli ospiti erano tutti abbastanza bravi e si sono nascosti, se fossero troppo educati per rifiutare o si siano davvero divertiti non ho mai chiesto.

L'episodio più deludente per Ted è stato quando ha raccolto un cervo intero nel nostro camper... "Quando ho preso il cervo stavo andando a lavorare alla Bicycle Academy di Frome, a più di un'ora di auto. Ho dovuto lasciare il cervo nel furgone mentre lavoravo tutto il giorno. Era estate, quindi il furgone ha fatto abbastanza caldo all'interno."

“Quando sono tornato a casa aveva iniziato ad espandersi. Si stava gonfiando, c'era un po' di pressione che si accumulava al suo interno, ovviamente non era buono e stava iniziando a puzzare un po', quindi l'ho rimesso dove l'avevo preso. Sarebbe andato tutto bene se avessi tagliato le gambe e le avessi mangiate, ma dato che non avevo tempo di sventrarlo e spellarlo subito, era andato a male". Segretamente ero abbastanza sollevato, immaginando un orrendo bagno di sangue quando lo sventrò, e il nostro congelatore pieno di cervi senza spazio per i bastoncini di pesce.

Stranamente, da quando ci siamo trasferiti da Londra in campagna, sembra che abbiamo avuto meno incidenti stradali. Forse è perché ora abbiamo due bambini e meno tempo per dedicarci alle lunghe passeggiate in bicicletta che hanno raccolto ricompense così ricche. Ma Ted ha sempre avuto un occhio di riguardo per un bel cervo fresco.

Suggerimenti di Ted per raccogliere le vittime della strada

Fai attenzione al traffico quando lo raccogli, altrimenti potresti diventare anche tu un killer.

Evita di andare in bicicletta tutto il giorno in una giornata calda con gli animali nello zaino.

Avere un portapacchi posteriore sulla bici per appendere il tuo omicidio stradale.

Porta con te un coltello e un accendino nel caso dovessi fermarti per un barbecue.

Evita la carne contaminata dalle budella scoppiate.

Alcuni lividi possono essere rimossi dalla carne immergendola in salamoia.

Se un fagiano ha il rigor mortis, appendilo per un paio di giorni prima di prepararlo.

Se trovi un cervo, sventralo subito e aprilo per far entrare aria e raffreddarlo prima che si spenga.

Puoi trovare molte informazioni su YouTube su come sventrare e scuoiare un animale e ricette per uccidere la strada.

Non hai bisogno di molto in termini di strumenti, una volta ho scuoiato un coniglio con una lama da un pollice.

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